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通过《中国食物成分表》表明，红、青、黄苹果这三种苹果，在营养价值上除了胡萝卜素外，其他营养素成分大致相同，其实苹果对于人体的有益成分主要体现在胡萝卜素，所以对于一天吃一个苹果，医生远离我，什么样的苹果都可以。
不同的苹果口感还是有很大区别的，不同年龄段的人群可以选择不一样的苹果。
像幼儿及老年人，可选口感软面的苹果，更利于消化吸收；疾病恢复期或胃肠功能很差的人，可把苹果煮熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不错的美味。苹果当中的果胶、膳食纤维对便秘和腹泻具有双重调节作用，正所谓苹果生吃通便，熟吃止泻；对于处在青春发育期的青少年，可适当选择有点酸味的青苹果，和香蕉、胡萝卜等搭配，加点牛奶打成蔬果汁享用（冬天可先把牛奶热一下），使牙齿和骨骼促进生长；电脑手机族可以适当多选择有保护视力作用的黄苹果。如果眼睛太过于疲劳的时候还可以买蒸汽眼罩敷一敷，也能缓解眼睛疲劳状况。
还可以不同品种、不同颜色的苹果换着吃。最好在吃苹果的时候搭配其他水果，做到水果的种类丰富，这样可以弥补其他维生素和矿物质。
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